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あぶとのお魚は、専属契約の漁師さんから瀬戸内海のとれたてを仕入れています。
あぶと本館の目の前にある桟橋に、生きたままのお魚を船で運んでもらい、そのまま生簀の中へ。調理の直前に生簀から上げて料理していますから、新鮮そのもの。
瀬戸内海の旬の味を存分にお楽しみいただけます。 |
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いつも自然が相手ですから、漁師さんからの仕入れだけでは足りない食材もあります。そんな時は、社長が自分で朝3時頃から尾道市場に買出しに行き、「これは！」の魚介類を買い付けてきます。
倉敷館と天領には、本館から毎日新鮮なお魚が届けられています。 |
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| お米は清涼な三原市沼田東のお水で育った、とても美味しい広島県の推奨米「ヒノヒカリ」を使用。農家である西迫さんと専属契約し、トラックに乗って買いに行きます。 |
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倉敷のおすすめのお酒
「荒走り/森田酒造さん」
1,800円（500ml）
寒造りの蔵である森田酒造さんの酒造期間は、11月中旬より3月下旬まで。 その寒の早朝5時から6時までの上槽作業中にのみ取れる本の少しのお酒を「荒走り」といいます。 |
「ふね」と呼ばれる昔ながらのしぼり機でなければ、「荒走り」は取れません。別名「香り酒」とも呼ばれ、その鮮やかな香りと豊かな味は、まるでもぎたての果物のようにフルーティ。上澄みを取ったまま一切加工していませんので、多少のにごりがあり、やや辛口ですが女性にも飲みやすく、お酒好きの方をうならせる銘酒です。
寒の間しか取れず、またほんの少ししか取れないため、12月20日からタンクが空になるまでの期間限定のお酒です。（大体4月上旬で売切れてしまうようです。）
アルコール分 18度〜19度/岡山産 |
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広島県庄原のおすすめのお酒
「あいせん/板岡酒造さん」
500円（1合）
倉敷では、あぶと倉敷館と天領でのみ扱っている「あいせん」は、先代の女将が飲みやすい、口当たりのいいお酒をと、探し歩いてやっと見つけた隠れた銘酒です。 やや甘口で、甘めのお酒がお好きな方には癖になる味です。是非お試しください。
広島県清酒品質保証合格
アルコール度数 15〜16度/広島産
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イタリア・シチリア産の真っ赤なオレンジジュース
「レッドオレンジジュース」400円
普段飲んでいるオレンジジュースとは全く違う、トマトのように真っ赤なオレンジジュースです。びっくりする見た目と違い、さっぱりとした甘さと美味しさで、お客様にもご好評を頂いています。飲んだことのない方も、是非お試しください。 |
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